Toidustamiseks sobiva Matha valimisel võib kaaluda järgmisi aspekte:
Värv ja välimus: kõrgekvaliteediline matcha on erkroheline värv koos mõne kollase tooniga ja liiga erkroheline võib osutada kunstlike värvide lisamisele
Peen pulber ilma teravuseta
Tootmisprotsess: Matcha nõuab keerulisi protsesse, nagu auru närbumine, madala temperatuuriga kuivatamine ja lihvimine. Tavaliselt on see jahvatatud üle 800 võrgusilma, mis on kümme korda peenem kui jahu
See tootmisprotsess võib paremini säilitada toitaineid ja aktiivseid aineid teelehtedes.
Kasutamine: valige vastavalt nende kasutamisele erinevad matcha hinded. Madala kvaliteediga matcha on tugev mõrkjas maitse ja see sobib küpsetamiseks ja kõrge temperatuuriga töötlemiseks; Ja tipptasemel matcha on smaragdroheline, mis sobib madala temperatuuriga magustoitudeks nagu jäätis, vahukommi jne, et säilitada oma värvus ja maitset
Bränd ja hind: Kvaliteetne matcha ei pea tingimata olema kallis, kuid Matcha hinnaga alla 50 jüaani on kvaliteetsete standardite täitmine keeruline. Matcha hind alla 100 jüaani võib olla põhielamus, samas kui umbes 200 jüaani hinnaga tooted võivad pakkuda paremat maitset
Päritolu: Matcha peamised tootmisvaldkonnad on koondunud Guizhou ja Zhejiangi ning nende kahe piirkonna tooteid võib kaaluda
Ülaltoodud kaalutluste põhjal saab valida toiduvalmistamiseks sobiva kvaliteetse matcha.